【产品性状】

     黄色粉末、糊状及液体或（溶于油脂中的）黄色油状液体，低于10℃时为橘黄色半凝固膏状物。相对密度0.912。溶于乙醚、石油醚、丙酮、酯类，不溶于水。稀溶液呈柠檬黄色，不耐光，40℃以下稳定，100℃下7h褪色。耐酸碱，不受铁。铅离子影响。LD50>18.24g/kg(小鼠，经口)。

光谱数据：入max（petroleum ether）：445nm。

来源：从禾科植物玉镯黍（Zea mays）黄粒种子的角质胚乳中提取而得。

医药：玉米黄色素为油状物，在10℃以上时为血红色油状液体，10℃以下为黄色半凝固油状物，不易于运输与加工，同时外界环境条件的变化对玉米黄色素都有不同程度的破坏，因此玉米黄色素的应用受到一定限制。而微胶囊化技术则是解决这一问题的有效方法，可以最大限度地保存囊芯物质的活性，减少外界不良因素的影响，是一项发展迅速的高新技术。*是老年人主要的致盲原因，尚无**的有效药物。玉米黄色素是植物中广泛存在的一类天然色素，天然叶黄素是具有预防和延缓老年性*引起的视力衰退与*，是国际上功能性食品成分研究中的一个热点。

【产品用途】

用于人造奶油、鱼糜制品、面条、冷饮、氢化植物油。糖果和焙烤制品等的着色，为黄色着色剂。

本品是集营养化、提高机体免疫机能、食用色素等几项功能于一身的食品添加剂,广泛应用于食品、化妆品、制药、环保等行业。

固态玉米黄色素的制备

(1)将玉米黄浆粉(来自湿法加工黄玉米淀粉中的玉米黄浆副产品)于40℃下用己烷浸提2h,并浓缩浸提物回收溶剂,60℃以下真空蒸馏成膏状物；

(2)用丙酮萃取膏状物(1)二次,合并上清液,浓缩并回收溶剂,然后将浓缩物用水蒸气蒸馏至无挥发油蒸出；

(3)向浓缩液(2)中加入物料质量0.1%的脂肪酶和0.1%的淀粉酶,搅拌后静置分层,除去其中的油脂、淀粉等杂质,然后在60℃下将得到的血红色油状色素真空干燥,得到黄色粉末产物即为成品。