【刺云实胶----产品简介】

他拉胶，也称刺云实胶，也可叫刺云豆胶，由豆科的刺云实种子的胚乳（一般只含25～28%的 胚乳），经研磨加工而成，加工方式与其它豆胶相似。与槐豆胶一样，他拉胶也能与琼脂、卡拉胶、黄原胶等有良好的协同作用。他拉胶为白色至黄白色粉末，气味无臭，溶于水，不溶于乙醇。他拉胶具有很强的吸湿性，遇水浸渍溶胀，能产生很高的粘度。

【刺云实胶----产品质量指标】

【刺槐豆胶----产品用途】

他拉胶作为稳定剂，适用于酱、调味品和沙拉等。

他拉胶作为增稠剂，适用于奶油、果汁、透明饮料和乳制品。

他拉胶作为胶凝剂，适用于果酱、果冻、糖果、奶酪和罐装肉制品等。

他拉胶用量，冰淇淋、果冻、糖类< 2g/kg；糖果0.0037％；松蛋糕0.1％；冰淇淋0.02％～0.07%；果冻1％。