中文名：β-胡萝卜素英文名：β-Carotene分子式：C40H56性状：橘红色粉末。由亲水性基质将β-胡萝卜素包埋为微胶囊体，颗粒极细，可在冷水中均匀扩散呈溶解状态，分散性良好。呈色范围由黄色至橙色。遇光、热及氧不稳定。用途：营养增补剂和色素。应用：作为黄色、橘色色素及营养强化剂添加，如饮料、果冻、布丁、果酱、糖果、饼干、冰淇淋、方便面、奶制品、糕点、焙烤食品、营养保健品等。在果汁中与维生素C合用，可提高稳定性。

质量标准：Q/XVT098-2007项目                                             标准外观                                             可自由流动的桔红色粉末含量                                             ≥1%干燥失重                                       ≤5%粒度                                             ≥95%通过80目筛重金属                                         ≤10ppm砷                                               ≤3ppm总菌数量                                       ≤1000cfu/g酵母菌和霉菌                                 ≤100cfu/g大肠杆菌                                        不得检出包装：20KG/桶。运输：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。保质期：两年。