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1、理化性质2、使用情况

1、理化性质

　　环已基氨基磺酸钠

　　甜蜜素，化学名称是环已基氨基磺酸钠，（C6H12NHSO3Na ）；指环己基氨基磺酸的钠盐或钙盐

　　其甜度是蔗糖的30～50倍，口味极似蔗糖，无余苦味，且耐候性好。

　　由于20世纪70年代甜蜜素曾发现对动物有致*的现象，被禁用过，尽管后来解禁，但是仍给甜蜜素的发展前景蒙上阴影。

2、使用情况

　　目前我国甜蜜素生产主要集中在华南地区，国内市场需求前景较好，国内消费量逐年递增。

　　甜蜜素是2011年4月22日国家*公布的《易滥用的食品添加剂》中28类的一种，主要应用在调味品、保健食品、调理食品、罐头食品、盐渍菜等相关食品(包括辅料中添加酱油、醋、调料酒)、化妆品之甜味、糖浆、糖衣、甜锭、肉制品、奶茶。不仅作为甜味剂替代糖精钠和蔗糖用在食品中，而且在农业中把甜蜜素用于苹果、梨、蕃茄等农作物，以增加果实甜味，缩短果实成熟期，是很有发展前途的果实催熟剂；在医药中甜蜜素代替蔗糖用于药物制剂中，用于**、**者，或用来配制小而易贮存的固体制剂。

　　《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760）的规定，甜蜜素作为甜味剂，其使用范围为：

　　一，酱菜、调味酱汁、配置酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料等，其使用量为0.65g/kg；二，蜜饯，使用量为1.0g/kg；

　　三，陈皮、话梅、话李、杨梅干等，使用量8.0g/kg。

　　其测定方法可以参考GB/T 5009.182-2003面制食品中铝的测定。

　　此外，甜蜜素也用于制做牙膏、漱口水、唇膏等非食品工业用途。

　　如果经常食用甜蜜素含量超标的食品，就会因为摄入过量对人体的肝脏和*造成危险。