供应 海藻酸钠 生产的工艺
主要用途 | 增稠剂 |
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执行标准 | GB |
CAS | 见包装 |
包装规格 | 25*1 |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
【公司介绍】
西安大丰收生物科技有限公司。 本公司所售产品保证均为正品;同等质量比价格 同等价格比质量 。量大均有优惠。
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【产品简介】
海藻酸钠价格 食品级海藻酸钠 西安大丰收生物科技有限公司为您提供海藻酸钠
海藻酸钠,一种天然多糖,具有药物制剂辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性。1881年,英国化学家E.C.Stanford首先对褐色海藻中的海藻酸盐提取物进行科学研究。他发现该褐藻酸的提取物具有几种很有趣的特性,它具有浓缩溶液、形成凝胶和成膜的能力。基于此,他提出了几项工业化生产的申请。但是,海藻酸盐直到50年之后才进行大规模工业化生产。商业化生产始于1927年,现在全世界每年约生产30000吨,其中30%用于食品工业,剩下的用于其它工业,制药业和牙科。
【产品应用】
1、海藻酸钠在食品上的应用
(1)海藻酸钠用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂,可控制冰晶的形成,改善冰淇淋口感,也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。许多乳制品,如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性,可作为上乳制饰品覆盖物,可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。
(2)海藻酸钠用于色拉(一种凉拌菜)调味汁,布丁(一种甜点心)、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂,以提高制品的稳定性质,减少液体渗出。
(3)在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结性,使其拉力强、弯曲度大、减少断头率,特别是对面粉含量较低面筋,效果更为明显。在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠,可改善制品内部组织的均一性和持水作用,延长贮藏时间。在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层,改进香味逸散,提高熔点的性能。
(4)海藻酸钠可做成各种凝胶食品,保持良好的胶体形态,不发生渗液或收缩,适合用于冷冻食品和人造仿型食品。还可用来覆盖水果、肉、禽类和水产品作为保护层,与空气不直接接触,延长贮藏时间。还可作为面包的糖衣、加馅填料、点心的涂盖层、罐头食品等自凝形成剂。在高温、冷冻和酸性介质中仍可维持原有的形体。还可代替琼胶制成具有弹性,不粘牙,透明的水晶软糖。
【质量指标】
指标名称 | GB1976-80(强制性国标) | FAO/WHO,1997 |
pH值 | 6.0~8.0 | —— |
水不溶物(以干基计) | ≥3.0% | ≤2% |
透明度 | 合乎规定 | —— |
粘度/(Pa.s) | ≥0.15 | —— |
干燥失重(105℃,4h) | ≤15% | ≤15% |
硫酸盐灰分(GT-5) | 30%~37% | —— |
重金属(GT-16) | ≤0.004% | —— |
铅(GT-18) | ≤0.0004% | ≤5mg/kg |
砷(GT-3) | ≤0.0002% | ≤3mg/kg |
产生的二氧化碳含量 相当于海藻酸钠含量 | —— —— | 18%~21% 98.0%~106.0% |
杂菌总数(GB 4789.2-94) | —— | ≤5000个/g |
酵母和霉菌(GB 4789.15-94) | —— | ≤500个/g |
大肠杆菌(GB 4789.3-94) | —— | 阴性 |
沙门氏菌(GB 4789.4-94) | —— | 阴性 |