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中文名称：柠檬酸铁，枸橼酸铁，食品级柠檬酸铁

    英文名称Ferric  citrate  。结构或分子式FEC6H507  相对分子量或原子量244.94  CAS:3522-50-7

制备:

    将柠檬酸加入到氢氧化铁溶液中,加热至60℃以下,蒸发浓缩至浆状,在玻璃板上低温干燥而得,水溶液呈酸性,受光和热的影响逐渐还原为亚铁盐.

性状:

     红裼色透明小薄片结晶,或结晶性粉末.不溶于乙醇,在冷水中慢慢溶解,在热水中很易溶解.

用途:

     用于饼于、钙质奶粉等;用作放射医药品,用于检查铁代谢异常及*;饲料添加剂.

饲料级柠檬酸铁、食品级柠檬酸铁、分子式：C6H5O7Fe·5H2O  分子量：248（无水物）  铁元素含量：16.5～18.5%

 【性状】红褐色透明小薄片或褐色粉末。水溶液呈酸性，可受光和热的影响而逐渐还原成柠檬酸亚铁，在水中溶解缓慢，易溶于热水，但溶解度会因时间而降低，几乎不溶于乙醇。

 【制法】将柠檬酸加入氢氧化铁液中，以低于60℃加热，蒸发至浆状，涂敷于玻璃板上，低温干燥至形成小薄片，剥离而得。

 质量指标：（Q/ZRP 019S-2010）

 【适用说明】柠檬酸铁主要作为营养增补剂（铁质强化剂），添加于饼干、改制奶粉和小麦粉等，印度用于食盐。

 【限量】依据GB2760、GB14880和ADI标准