【公司介绍】

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【产品应用】

1 主题内容与适用范围

本标准规定了食品添加剂胭脂红铝色淀的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包
装、运输、贮存。
本标准适用于食品添加剂胭脂红与氢氧化铝作用生成的颜料色淀，本品可添加于食品
中，作着色剂用。
分子式：G20H11N2Na3o10S3
相对分子质量：538.53(按1989年国际相对原子质量)

2 引用标准

GB/T601 化学试剂 滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备
GB/T602 化学试剂 杂质测定用标准溶液的制备
GB/T603 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备
GB 4480.1 食品添加剂 胭脂红
GB/T6682 实验室用水规格
GB 8450食品添加剂中砷的测定方法

3 技术要求

3.1 外观：红色粉末。
3.2 鉴别：符合检验。
3.3 食品添加剂胭脂红铝色淀应符合下表要求：
────────────────────────┬──────────────
项 目 │ 指 标
────────────────────────┼──────────────
含量(以色酸计)，％(m/m) ≥ │ 20.0
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加热减量(135±2℃)，％(m/m) ≤ │ 30.0
────────────────────────┼──────────────
盐酸和氨水中不溶物，％(m/m) ≤ │ 0.5
────────────────────────┼──────────────
水溶性氯化钠及硫酸盐(以钠盐计)，％(m/m) ≤ │ 2.0
────────────────────────┼──────────────
副染料，％(m/m) ≤ │ 1.2
────────────────────────┼──────────────
砷(As)，％(m/m) ≤ │ 0.0003
────────────────────────┼──────────────
重金属(以Pb计)，％(m/m) ≤ │ 0.002
────────────────────────┼──────────────
钡(Ba)，％(m/m) ≤ │ 0.05
────────────────────────┴──────────────

4 试验方法

本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的
三级水。试验中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品在没有注明其他要求时，分别
按GB/T601、GB/T602、GB/T603之规定配制。
4.1 外观
用目视测定。
4.2 鉴别
4.2.1 试剂和材料
a.盐酸(GB/T622)；
b.磷酸氢二钾(GB/T1274)：13.6 g/L溶液；
配制：称取磷酸氢二钾13.6g，加水溶解，稀释至约900mL，再用约4g/L氢氧化钠溶液
70mL，调节溶液到pH7，置于100mL容量瓶中，稀释至刻度。
c.氨水(GB/T631)：(1＋2)溶液；
d.盐酸(GB/T622)：(1＋3)溶液；
e.氢氧化钠(GB/T629)：40g/L及100g/L溶液；
f.胭脂红铝色淀标准样品：含量≥20.0％。
4.2.2 仪器、设备
分光光度计。
4.2.3 分析步骤
4.2.3.1 称取约0.5g试样，溶于5mL浓盐酸中，置于500mL容量瓶中，加入磷酸氢二钾溶
液至刻度，摇匀，然后准确吸取2mL，置于50mL容量瓶中，再用磷酸氢二钾溶液稀释至刻
度，该溶液的最大吸收波长应为508±2nm。
4.2.3.2 称取约0.1g试样加入盐酸溶液5mL，并在水浴中加热约5min，摇动使其溶解，溶
液澄清，呈红色溶液，冷却，用氨水溶液中和，溶液渐渐变成红色胶状沉淀。
4.2.3.3 称取约0.1g试样，加入100g/L氢氧化钠溶液5mL，在水浴中加热5min，摇动溶解，
溶液澄清，呈红色溶液，冷却，用盐酸溶液中和到中性，形成红色胶状沉淀。
4.3 胭脂红铝色淀含量的测定
4.3.1 三氯化钛滴定法
4.3.1.1 方法提要
碱性介质中，染料中的偶氮基被三氯化钛还原分解成氨基化合物，按三氯化钛标准滴
定溶液的消耗量来计算染料百分含量。
4.3.1.2 试剂和材料
a.硫酸亚铁铵(GB/T661)；
b.盐酸(GB/T622)；
c.三氯化钛；
d.柠檬酸三钠(HG/T3－1298)；
e.硫氰酸铵(GB/T660)：200g/L溶液；
f.硫酸(GB/T625)：(1＋9)，(1＋1)溶液；
g.重铬酸钾(GB642)：C(1/6K2Cr2O7)＝0.1mol/L标准溶液；
h.三氯化钛标准溶液：C(TiCl3)＝0.1mｏl/L新配制的，配制方法见GB4480.1附录A
(补充件)；
i.钢瓶装二氧化碳。
4.3.1.3 分析步骤
称取约7g试样，精确至0.0002g，加(1＋9)硫酸溶液80mL，在40～50℃下搅拌溶解，
移入250mL容量瓶中，用新煮沸并已冷却至室温的水稀释至刻度，摇匀准确吸取50mL，
置于500mL锥形瓶中，加入拧檬酸三钠30g，水200mL，按GB4480.1图1装好仪器，在液面下
通入二氧化碳气流的同时加热至沸，并用三氯化钛标准滴定溶液滴定到无色为终点。
4.3.1.4 分析结果的表述
胭脂红铝色淀的质量百分含量(X1)按式(1)计算：
V×c×0.1346
X1＝ ────────-×100 …………………………(1)
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