优质食品级 琼胶的价格 含量 CAS 添加量 用途

琼脂（琼胶；洋菜;凉粉） 
【CAS】:9002-18-0

【定义】：以石花菜、紫菜、江蓠及其他红藻胶为原料，经浸出。脱水干燥等工艺加工制成的琼脂。
【性状】：半透明白色至浅黄色薄膜带状或碎片、颗粒及粉末。无臭或稍具有特殊臭味，口感粘滑。不溶于冷水和有机溶剂，溶于沸水。含水时带韧性，干燥时易碎。显微镜下观察水中的琼脂，呈颗粒状，稍带丝状。可少量存在海绵骨针的碎片及硅藻细胞。在冷水中吸收20倍的水膨胀。溶于热水后，即使浓度很低（0.5%）也能形成坚实的凝胶。浓度0.1%以下，则不能胶凝而成为粘稠液体。1%的琼脂溶于32～42℃凝固，其凝胶具有弹性，熔点为80～96℃。

【用途】：凝胶剂；增量剂；乳化剂；增稠剂；稳定剂；赋形剂；助悬剂；水分保湿剂。

琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。其特点：具有凝固性、稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。

  当卡拉胶：黄原胶：琼脂=3：：混合时,凝胶强度达到大值。当复配胶加入量为0.6%时，产品质构有明显提升。

【包装】：牛皮纸袋或纸桶包装或箱包装，每袋（桶/箱）净含量为25KG，还可根据客户需要包装。
【储存】：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。0