烟酸也称作维生素B3，或维生素PP，分子式：C6H5NO2，耐热，能升华。烟酸又名尼克酸。在人体内还包括其衍生物烟酰胺或尼克酰胺。是一种水溶性维生素，属于维生素B族。烟酸在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。 

    【别名】 Niacin; Vitamin PP; 3-Pyridinecarboxylic acid; 3-Carboxypyridine

    【中文别名】吡啶-3-甲酸；尼可酸；烟酸碱；尼克酸；尼亚生；尼古丁酸；维生素PP

    【分子结构】烟酸分子式

    【分子式】 C6 H5NO2

    【分子量】 123.11

    【CAS 登录号】 59-67-6

    【EINECS 登录号】 200-441-0

    【密度】1.473

    【熔点】234-238°C

    【水溶性】 1-5 g/100 mL at 17°C

    【安全说明】 S24/25

    【物化性质】

    无色针状结晶。熔点236℃，1克该品溶于60ml水，易溶于沸水和沸醇，不溶于丙二醇、氯仿和碱溶液，不溶于醚及脂类溶剂。能升华，无气味，微有酸味。