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中文名称：维生素B1

英文名称：vitamin B1

其他名称：硫胺素(thiamine)；维生素B1 盐酸盐；维生素B1；盐酸硫胺(Vitamine B1 hydro-chloride)

定     义：B族维生素之一，辅酶形式是焦磷酸硫胺素(TPP)。缺乏它会引起*，也可能涉及神经组织中阴离子通道的调节，与抗*有关。

     CAS:[67-03-8]；分子式：C12H17CIN4OS?HCI；分子量：337.27

性状：

    维生素B1又称硫胺素或抗*素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末；有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100℃高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。