性状:无色柱状结晶。无臭。稍有潮解性。略有吸湿性。易溶于水，100℃时脱水成无水物，水溶液呈酸性反应（PH=4.5）。

用途:缓冲剂；品质改良剂；乳化剂；抗氧化增效剂；凝胶剂。

操作处置与储存：

储存注意事项：储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。防止阳光直射。包装密封。应与酸类分开存放，切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物。