新红（新红铝色淀）又叫2—(4'—磺基-1'—苯氮)—1-羟基—8—乙酰氨基-3，6—二磺酸的三钠盐。本品为红色均匀粉末，无臭。易溶于水呈艳红色溶液。微溶于乙醇，不溶于油脂。

4.2作用  

食用红色色素。用于食品的加色、增色或调色。

4.3安全性

ADI：0一0.1mg／kg（上海市卫生防疫站，l982)

4.4使用范围

可适量使用于果汁（味）饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品、渍制小菜 、红绿丝、染色樱桃罐头（系装饰用）、糖果包衣。