【英文名】Radish red

【法定编号】CNS 08.117 ;INS 163(i)

【产品来源】新鲜的红心萝卜，经过物理加工提取制得萝卜红色素。主要成分花青素。

【产品特性】萝卜红色泽鲜艳，呈红至深红色，着色力强，溶于水，具有轻微的萝卜特有的气味，光热条件下

相对较稳定。pH由2.0-8.0而依次呈现橙红-粉色-鲜红-紫罗兰色。

【用途】广泛应用于糖果、果酱、蜜饯类、糕点、醋、配制酒、果冻、复合调味料、果蔬汁（浆）类饮料等。