多穗柯棕

多元酚缩合物。棕褐色粉末，无异味、无臭。易溶于水及乙醇水溶液，对光、热、酸、碱等均较稳定，不潮解变质。着色剂、调味剂。

基本内容

  多穗柯棕  中文名称： 多穗柯棕  英文名称： Tanoak brown  详情： 结构式：本品主要着色成分为多元酚缩合物。  理化性质：棕褐色粉末，无异味、无臭。易溶于水及乙醇水溶液，对光、热、酸、碱等均较稳定，不潮解变质。  来源与制法： 以多穗柯嫩叶为原料，经抽提、纯化、精制而得。  毒理学依据：  ①LD50：小鼠、大鼠口服大于10g/kg（bw）。  ②致突变试验：Ames试验、*细胞染色体畸变试验及小鼠睾丸染色体畸变试验，均无致突变作用。  质量要求：质量标准（FAO/WHO―1982）  干燥失重/% ≤ 10  总灰分/% ≤ 7  酸不溶性灰分/% ≤ 1.5  铬/% 不得检出  铅/% ≤ 0.0003  人造色素物质 阴性  用途与注意事项： 着色剂、调味剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：用于可乐型饮料，使用量1.0 g/kg；糖果、冰淇淋、配制酒，使用量为0.4 g/kg。其他使用量参考如以0.02%用于汽水、0.1%用于可乐型饮料，效果均佳。本品水溶液为咖啡色，适用于咖啡色食品及饮料的着色。本品在pH值为4.0~14.0范围内均呈咖啡色，扩大了其使用范围。