中文名称：赤鲜红

外文名称：Erythrosine

别称：樱桃红 食品色素3号

分子式：C20H6I4Na2O5·H2O

分子量：897.88

CAS：15905-32-5

赤藓红：红色或红褐色颗粒或粉末。

用于调味酱时参考使用量0.05g/kg; 用于高糖果汁（味）或果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅参考使用量0.05g/kg； 用于红绿丝、染色樱桃，参考用量0.10g/kg。