中文名：辣椒红外文名：Capsanthin中文别名：辣椒红色素CAS NO.：465-42-9分子式：C40H56O3分子量：584.87溶解性：不溶于水，溶于乙醇和油脂

辣椒红色素用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料、酱油、饼干、熟肉制品、人造蟹肉、酱料、糖果，等各类食品的着色，按生产需要适量使用。