异麦芽酮糖醇（Isomaltitol），别名 氢化帕拉糖（氢化异麦芽酮糖），异麦芽酮糖醇

是一种好的蔗糖替代品。

白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45%~65%，稍吸湿，

异麦芽酮糖醇已被广泛应用于各类食品的生产：硬糖软糖、口香糖、巧克力、果冻、清

凉饮料、冰淇淋、烘烤制品和压片等方面。

硬糖 、糖果包衣、口香糖与压片、巧克力其使用范围适用各类食品，且食用量≤100克/天。当应用于焙烤食品时，可按1：1代替蔗糖，一般不需要改变传统配方。若褐变太浅，可适当提高焙烤温度，或加少量果糖。