名称：异麦芽酮糖

别名：帕拉金糖、异构蔗糖

分子式：C12H22O11H2O

性状：白色结晶

简介：无臭、味甜、甜度约为蔗糖的42%，甜味纯正，与蔗糖基本相同，无不良后味.

普通的糖从进入口腔开始就能够被人体迅速吸收，而异麦芽酮糖在进入口腔后，唾液并不能将其水解

用途：甜味剂可在雪糕、冰棍、糖果、糕点、饮料、饼干、面包、果酱（不包括罐头）、配制酒中按生产需要适量使用。 

本品存在于蜂蜜、甘蔗中、安全性高。