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【中文名称】：罗汉果提取物

【英文名称】：Luo Han Guo P.E

【拉丁名称】：Momordica Grosvenori

【来源】罗汉果为多年生蔓生植物，主要栽培在中国的广西北部。其干燥果实为椭圆或圆形，外壳棕褐色或烟熏色并有大量细小黑色细毛。在中国人们利用其甜味和作为中药已有数世纪的历史。在加工后，罗汉果可作为**和*的药物。现代罗汉果一般被当做果汁或饮料中的低热甜味剂使用或被制作成可口的饮料。本品以葫芦科植物罗汉果Momordica grosvenori Swingle的成熟鲜果为原料，产地广西桂林地区。生产期为每年10月至次年1月，生产加工能力为2000吨鲜罗汉果/年，全年可提供各种规格罗汉果提取物产品。

【有效成分】：该产品主要由罗汉果甜甙Ⅵ，罗汉果甜甙Ⅴ组成结构如下： R1 R2 Molecular Formula MogrosideⅣ -glc-glc -glc-glc C53H88O24 MogrosideⅤ -glc-glc -glc-glc glc C59H98O29 Siamenoside I -glc -glc-glc glc C53H88O24

【指标成分/检测方法】

罗汉果苷Ⅴ（Mogroside Ⅴ）……HPLC

罗汉果苷  （Mogroside）   ……UV

【质量标准】：

含量： 10%～90%

植物使用部分： 果实

色泽： 黄色

外观： 粉色
目数： 80目

气味： 典型气味

分析方法： UV,HPLC

干燥失重： 《5%

灰分： 《3%

重金属： 《20ppm

农药残留： 无

总细菌： 《1000cfu/gm

大肠杆菌： 未检出

沙门氏菌： 未检出

酵母菌： 《50cfu/g

【罗汉果甜苷使用方法】

1.本品在100℃中性水溶液中连续加热25h，或在120℃长时间加热，均不致破坏。在弱酸、弱碱中不变质。

2.本品属低热量甜味剂。

【应用】

罗汉果甜苷用量可按各类食品中按生产需要适量使用。尤宜用于饮料、保健食品。

罗汉果甜苷用途甜味剂

【罗汉果甜苷来源与制法】将罗汉果用水抽提，浓缩或用50%乙醇萃取、浓缩、干燥制成