1.性状：白色或乳白色粉末，无臭。

2.密度（g/cm3,25℃）：未确定

3.相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

4.熔点（oC）：101-104

没食子酸辛酯（Octyl Gallate）。白色或乳白色粉末，无臭，几乎不溶于水，易溶于甲醇，能溶于丙酮、乙醇、乙醚和丙-1，2-二醇，微溶于花生油和氯仿。用作抗氧化剂。

食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且*，在食品行业中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐头，果酱，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。