中文名称：卡拉胶   
英文名称：Carrageenan    
EINECS：232-524-2
CAS NO. 9000-07-1
分子式：（C12H18O9）n

 物理性质：白色粉末。无臭或微臭。口感粘滑。溶于约80°C水，形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿，则较易分散于水中。

用途：增稠剂；稳定剂；乳化剂；悬混剂；胶凝剂；粘结剂。