中文名称】：左旋肉碱

【中文别名】：L-肉碱维生素BT;l-肉毒碱

【英文名称】：L-Carnitine

【英文别名】：(R)-3-Hydroxy-4-(trimethylammonio)butyrate

【CAS号】：541-15-1

【分子式】：C7H15NO3

【分子量】：161.2

【MDL号】：MFCD00038747

性状：白色晶体或白色结晶性吸水细粉，略有特殊腥味。易溶于水、乙醇和碱及无机酸液，几乎不溶于丙酮和乙酸盐。熔点不明确，185～195℃时分解。作为商品有盐酸盐、酒石酸盐和柠檬酸镁盐。在婴儿利用脂肪为能量来源过程中起重要作用，使脂肪进行氧化。人乳和牛乳中不缺，但大豆缺乏。存在于各类肉类、肝脏、人乳等中。
  L-肉碱因易于潮解，故一般使用其L-酒石酸盐（L-肉碱-L-酒石酸盐换算为L-肉碱系数为0.68）。

用途：营养增补剂，用于强化以大豆为基础的婴儿配方食品中。

限量：GB14880-2012 mg/kg

1.调制乳粉（儿童用乳粉除外）300~400；调制乳粉（仅限儿童用乳粉）50~150

2.果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）600~3000

3.含乳饮料600~3000；特殊用途饮料（仅限运动饮料）100~1000

4.风味饮料600~3000；固体饮料类6000~30000

用途：营养增补剂，用于强化以大豆为基础的婴儿配方食品中。

1.调制乳粉（儿童用乳粉除外）300~400；调制乳粉（仅限儿童用乳粉）50~150

2.果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）600~3000

3.含乳饮料600~3000；特殊用途饮料（仅限运动饮料）100~1000

4.风味饮料600~3000；固体饮料类6000~30000

左旋肉碱真假鉴别

  1、左旋肉碱颗粒比盐大些，入口即化，有一点腥味、酸甜，口感好，吃过后运动比平时出汗多几倍。

2、左旋肉碱吸湿性极强，显露在空气中会潮解甚至可能液化。将左旋肉碱投入水中，将看到迅速溶化。