国家新食品原料-酵母葡聚糖dextran，glucan又称右旋糖酐。为一种多糖。存在于某些微生物在生长过程中分泌的粘液中。葡聚糖具有较高的分子量，主要由D－葡萄吡喃糖以α，1→6键连接，支链点有1→2、1→3、1→4连接的。随着微生物种类和生长条件的不同，其结构也有差别。酵母BETA D葡聚糖   

一酵母

    面包酵母是一种单细胞微生物，含蛋白质50%左右，氨基酸含量高，富含B族维生素，还有丰富的酶系和多种经济价值很高的生理活性物质。

  几千年前，人类就用面包酵母发酵面包和酒类，在现代食品工业方面，广泛用作人类主食面包、馒头、包子、饼干糕点等食品的优良发酵剂和营养剂。随着生物技术发展，科学家们从面包酵母细胞壁中萃取出一种称为"Beta葡聚糖"的物质,具有良好功能，如今能在食品工业中广泛使用，能作为营养添加剂，为产品增加新亮点和附加值。那么酵母葡聚糖有哪些效果呢？

  据悉，它主要有以下显著功效：

  1、提高机体抵*、细菌等*的能力。

  2、有效调整体内*的微生态，促进体内有益菌的增殖及*内有害物的排泄。

  3、能降低体内*，可降低体内*含量，并增加*的含量。

  4、有效改善末梢组织对*的感受，降低对*的要求，促进葡萄糖恢复正常，对**。

  5、刺激皮肤*，*，高效修护皮肤，减少*产生，*。

  6、*，促进其生长，提高动物的生产性能及饲料利用率。

  据研究，酵母葡聚糖主要存在于酵母细胞壁中，其主链结合是β（1→3）葡聚糖、侧链为β（1→6）葡聚糖，这种结构有别于一般糖类的线形分子结构，而是一种独特的三重超微螺旋结构。它这种特殊的超微螺旋型分子结构能是免疫活性*且易被人体吸收的形式。

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 应用范围

☆各种食品，如：肉制品、乳制品、饼干、饮料、果汁中原料；

☆保健食品及药品原料，用以*、*、*，辅助*；

☆各种化妆品原料，如：洗发水、沐浴露、面膜、护手霜、洗手液、洗面奶等；

二生产工艺:

面包酵母(或啤酒酵母)——自溶——酶解\提取——离心——浓缩——等电点——脱苦——脱色——喷雾干燥——过100目筛——检测理化指标——