中文别名：L-4-羟基脯氨酸;反-4-羟基-L-脯氨酸;L-羟脯氨酸;反式-4-羟基-L-脯氨酸;

英文名称:L-Hydroxyproline

分子式:C5H9NO3

分子量:131.13

【产品性状】

白色片状结晶性或结晶性粉末。呈苦味中的独特甜味，能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味，可作香原料。熔点274℃（分解）。易溶于水（25℃，36.1%），微溶于乙醇。

【产品用途】

增味剂；营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等。