中文名称：D-甘露糖醇

英文名称：D-Mannitol

CAS号：69-65-8

分子式：C6H14O6

D-甘露糖醇无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末，无臭，具有清凉甜味。甘露糖醇甜度约为蔗糖的57%～72%，每g产生8.37J热量，约为葡萄糖的一半，甘露糖醇含少量山梨糖醇，相对密度1.49，旋光率[α]D20o-0.40o(10%水溶液)，甘露糖醇吸湿性极小，水溶液稳定，对稀酸、稀碱稳定，不被空气中氧氧化。甘露糖醇溶于水（5.6g/100ml，20℃）及甘油（5.5g/100ml），略溶于乙醇（1.2g/100ml），溶于热乙醇。甘露糖醇几乎不溶于大多数其他常用有机溶剂，20%水溶液的pH值为5.5～6.5。

D-甘露糖醇的用途     低热量甜味剂；胶姆糖及糖果的防粘剂；营养增补剂及组织改良剂；保湿剂。 

使用方法  1. EEC规定不得作为婴幼儿特殊强化食品。可用于糖果、冰淇淋和胶姆糖。  2. FDA(21CFR §180.25)：薄荷糖98%；硬糖5%；*糖5%；胶姆糖31%；软糖40%；蜜饯和冰霜8%；未标准化果酱和果冻15%；其他食品2.5%。  3. 在日本，规定只准用于胶姆糖和饴糖类制品的防粘。  用量 用于无糖口香糖，最大使用量200g/kg。