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2018马铃薯变性淀粉行情 马铃薯变性淀粉报价
- 起订量 (公斤)价格
- 1-25¥25 /公斤
- 25-500¥20 /公斤
- ≥500¥13 /公斤
- 品牌:绿益
- 产地:中国 西安
- 发布日期: 2017-03-20
- 更新日期: 2025-02-27
产品详请
主要用途 | 增稠剂 |
执行标准 | 国标 |
CAS | 见包装 |
包装规格 | 25kg |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
【变性淀粉产品简介】
原淀粉经过某种方法处理后,不同程度地改变其原来的物理或化学特性。
在天然淀粉所具有的固有特性的基础上,为改善淀粉的性能、扩大其应用范围,利用物理、化学或酶法处理,在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质,从而改变淀粉的天然特性(如糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等),使其更适合于一定应用的要求。这种经过二次加工,改变性质的淀粉统称为变性淀粉
【变性淀粉产品功能】
增稠剂,乳化剂,稳定剂
【变性淀粉产品用途】
食品工业中使用变性淀粉主要是作为增稠剂、胶凝剂、黏结剂、乳化剂和稳定剂等。
在米面制品中主要利用变性淀粉良好的增稠性、成膜性、稳定性、糊化特性。主要使用的变性淀粉有酯化淀粉和羟丙基淀粉
乳制品
在乳制品中主要作为胶凝剂、稳定剂、增稠剂使用,常用的变性淀粉主要有交联淀粉和羟丙基淀粉
肉及鱼类制品
在该类产品中主要作为保水剂、黏结剂和组织赋形剂,常用的变性淀粉主要有酯化淀粉和交联淀粉
烘烤食品
主要利用变性淀粉良好的成膜性、高温膨胀性和稳定性
饮料
主要利用变性淀粉的稳定性,吸附性和乳化性
在奈精粉和椰浆粉等微胶囊化产品中作为包埋剂
糖果
主要利用变性淀粉良好的胶凝性、成膜性和粘性,常用的变性淀粉有氧化淀粉
粉末食品
主要利用变性淀粉良好的黏结性、分散性和水溶性,常用的变性淀粉有预糊化淀粉、交联淀粉和复合变性淀粉
冷冻食品
利用变性淀粉良好的稠度和低温稳定性,提高制品的抗冻融能力。
休闲食品
主要利用变性淀粉良好的黏结性、膨胀型、脆性能和蓬松的结构,常用的变性淀粉有预糊化淀粉、醚化淀粉和复合变性淀粉。