中文名称：木糖醇

中文别名：戊五醇

CAS号：87-99-0;16277-71-7

EINECS号：201-788-0

分子式：C5H12O5

分子量：152.15

外  观：白色结晶或结晶性粉末

木糖醇是木糖代谢的正常中间产物，外形为白色晶体或白色粉末状晶体。在自然界中，广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味剂、营养剂在化工、食品等工业中广泛应用。

木糖醇是白色结晶或结晶性粉末，几乎无嗅。具有清凉甜味，易溶于水，微溶于乙醇和甲醇。热稳定性好。

木糖醇是营养型甜味剂