别名：L-阿拉伯糖

英文名称：L - arabinose

CAS号：有

分子式：C5H10O5

L-阿拉伯糖为白色结晶性粉末，有甜味（甜度为蔗糖的50%左右），相对密度1.625，比旋光度+190.5°→+104.5°（C=3），溶于水，不溶于乙醇和乙醚，但溶解度低于蔗糖；对热和酸的稳定性高。

L-阿拉伯糖用于食品，蔗糖添加剂

L-阿拉伯糖可在乳制品、糕点、面包、冰淇淋、饮料、甜点/巧克力/家用蔗糖等食品中得到广泛应用。