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L-肉碱(左旋肉碱、维生素BT；L-羟基-三甲胺基丁酸内酯)  

分子式：C7H15NO3
分子量：161.20
CAS：541-15-1

左旋肉碱 (L-carnitine)，又称L-肉碱或音译卡尼丁

左旋肉碱，Left－肉毒碱，别称L－肉毒碱、维生素BT，化学名称 β－羟基γ－三甲铵丁酸，该品为白色结晶或结晶性粉末，有轻微特殊气味。 吸湿性强，长期暴露在空气中会潮解甚至可能液化。 该品易溶于水、乙醇、稀释矿酸中，在丙酮或乙酸乙酯中几乎不溶。

左旋肉碱易吸潮，稳定性好

【膳食补充】 

膳食中L－肉碱主要来源于动物，而植物中的含量很少。 

动物来源：丰富来源的有瘦肉、肝、心、酵母、羊肉、鸡肉、兔肉、牛奶和乳清等； 

植物来源：鳄梨、奇异果、提子、木瓜、柠檬、芦荟、荷叶、普洱茶