食品级维生素C 营养强化剂

[产品简介]

中文名:维生素C (又名抗坏血酸)

英文名: Vitamin C ( L-Ascorbic acid)

规格:≥99%

分子式: C6H806

分子量: 176. 14 

[产品性状]：本品为白色结晶或结晶性粉末，熔点190°C~192C; 无臭，味酸;久置色渐微黄

【物理性质】：酸性，有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化，为己糖衍生物。

【常见用途】

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.5%。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。