品名：异麦芽酮糖醇
英文名称：isomaltoketone  alcohol
别名：氢化帕拉糖（氢化异麦芽酮糖）又称帕拉金糖醇（Palatinitol）
CAS：64519-82-0
INS: 953
分子式：C12H24O11

异麦芽酮糖醇（Isomaltitol），是近年来国际上新兴的功*性食用糖醇，是一种理想的代糖品。

      白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的百分之45~65，稍吸湿，熔程145~150℃，比旋光度 ≥+91.5°（百分之4水溶液，M/V）；溶于水，其在水中的溶解度室温时低于蔗糖，升温后可接近蔗糖，不溶于乙醇。

       根据《*关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告（*公告2008年第20号）》，异麦芽酮糖醇属于新食品原料。

      其使用范围适用各类食品。且食用量≤100克/天。应用于各类食品的生产：硬糖软糖、口香糖、巧克力、果冻、清凉饮料、冰淇淋、烘烤制品和压片等方面。