中文名：维生素C,抗坏血酸维生素C，L-抗坏血酸
英文名：Vitamin C，
分子量：176.12
分子式：C6H8O6

【物理性质】：酸性，具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化，为己糖衍生物。
白色结晶性粉末。无嗅。有酸味。.受光照则逐渐变褐，干燥状态下在空气中相当稳定，但在空气存在下于溶液中则迅速变质，不溶 于氯仿、乙醚、非挥发性油脂和苯。

可用于果泥，饮液及其乳饮料，水果罐头，夹心硬糖，高铁谷类及其制品，乳粉，胶基糖果，豆奶粉、豆粉，果冻，硬糖，碳酸饮料、果汁（味）型饮料，乳酸。啤酒，发酵面制品，碳酸饮料，茶饮料，果汁饮料，豆奶饮料、糖果。