中文名称：赤藓糖醇 

英文名称：meso-Erythritol 

纯度：>99.9% 

性状：白色结晶，

简介：微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。不*。熔点126℃，沸点329～331℃。 

用途：

低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂。 

使用方法：

可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。 

用量：

用于饮料、糖果、糕点，最大使用量3%。

很多糖醇在吃的时候会感觉有清凉感，这个清凉感来源于溶解吸收热，溶解的时候会吸收你的热量，所以我们感觉清凉。每一个产品清凉感的程度用溶解吸收热的系数来表达，赤藓糖醇是溶解吸收热*的，它的清凉感是高的。 

从生产工艺来说，赤藓糖醇是目前所有糖醇当中的用发酵法生产，发酵法更接近天然的转化和提取。其他的糖醇都是氢化法生产，所以生产工艺不同。