产品性能

白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末，无臭或微有臭味，长期暴露在空气中易吸潮、被氧化分解而变色；

易溶于水，溶于丙二醇和乙醇。

产品用途

山梨酸钾的用量：

（1）肉、鱼、蛋、禽类制品 0.075g/kg；

（2）果、蔬保鲜、碳酸饮料 0.2g/kg；

（3）胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、醤类、蜜饯、果汁（味）型饮料、果冻 0.5g/kg；

（4）食品工业用浓缩果汁2.0g/kg；

（5）酱油、食醋、果酱、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制食品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮品 1.0g/kg；

（6）果汁（果味）冰、含乳饮料 0.5g/kg；

（7）预调酒 0.2g/kg；

（8）肉灌肠 1.5g/kg；

（9）复合调味料、调味糖浆、液体复合调味料、即时笋干 1.0g/kg；

山梨酸钾的使用方式：

      在使用时可以用直接添加，喷洒，浸渍，干粉喷雾，在包装材料上处理等方式。

主要用作食品防腐剂。以碳酸钾或氢氧化钾和山梨酸为原料制得。

化妆品防腐剂。属有机酸类防腐剂。添加量一般为0.5%。可与山梨酸混合使用。山梨酸钾虽易溶于水，使用方便，但其1%水溶液pH值为7-8，有使化妆品pH值升高的倾向，在使用时应予注意。

山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。

我们在选购包装(或罐装)食品时，配料一项中常常看到“山梨酸”或“山梨酸钾”的字样，人们往往会误认为可能是水果“梨”的成份。其实他们是常用的食品添加剂！不管他们对人体有没有危害，明明白白的消费确是非常必要的。