中文名称：菊粉

中文别名：菊糖或天然果聚糖

英文名称：Inulin 

英文别名：Synanthrin

CAS号：9005-80-5

EINECS号：232-684-3

分子式：C228H382O191

产品性状：

干燥的菊粉为白色无定形粉末。通常短链菊粉比长链菊粉易溶于水。

短链菊粉含有较多的单糖和双糖，甜度大约相当于蔗糖的30%~50%，

菊粉吸湿性强，有结合自由水的能力，可以降低水分活度。这一点可利用到食品加工中延缓水分的蒸发，防止产品变味，延长食品货架期和保质期。