品名：菊粉

别名：菊糖或果聚糖

英文名称：Inulin

分子式：C228H382O191

性质：菊粉白色粉末为白色粉末，与淀粉不同，其易溶于热水中，加乙醇便从水中析出，与碘不发生反应。

菊粉用于食品应用：加工低脂食品（如奶油、涂抹食品）；配置高纤维膳食；属于益生元食品配料；用于乳饮料、酸牛奶、液态奶中；用于焙烤制品；用于果汁类饮料、水饮料、运动饮料，果露、果冻中；用于奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中。