中文名称：木糖醇

中文别名：戊五醇

英文名称：Xylitol

英文别名：XYLIT; XYLITE; D-XYLITOL; 1,2,3,4,5-PENTAHYDROXYPENTANE

CAS号：87-99-0;16277-71-7

EINECS号：201-788-0

分子式：C5H12O5

分子量：152.15

英文名称：Xylitol

MDL号：MFCD00064292其他信息

它的分子式为C5H12O5，是一种五碳糖醇。

木糖醇原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种甜味剂。

木糖醇:白色结晶或结晶性粉末，具有清凉甜味。其甜度可达到蔗糖的0.6-0.9倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清凉感，这是因为它易溶于水，并在溶解时会吸收热量。

木糖醇可代替糖按正常生产需要用于糖果、糕点、饮料、面包等产品。实际生产中，木糖醇可作为甜味剂、湿润剂使用。

木糖醇白色晶体，外表和蔗糖相似，是多元醇中甜的甜味剂，味凉、甜度相当于蔗糖，热量相当于葡萄糖。是蔗糖和葡萄糖替代品。

木糖醇的应用范围

1、与其它糖类、醇类调和食用，可作为低糖食品的甜味剂。

2、木糖醇口感清凉，冰冻后效果好，可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。

3、木糖醇是一种多元醇，可作为化妆品类的湿润调整剂使用。