中文名：聚丙烯酸钠

外文名：Sodium polyacrylate

分子式：(C3H3NaO2)N

分子量：一般10-10数量级

CAS号：9003-04-7
聚丙烯酸钠固态产品为白色（或浅黄色）块状或粉末，液态产品为无色（或淡黄色）粘稠液体。溶解于冷水、温水、甘油、丙二醇等介质中，对温度变化稳定，具有固定金属离子的作用，能阻止金属离子对产品的消极作用，是一种具有多种特殊性能的表面活性剂。

用途：

聚丙烯酸钠

（1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。

（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。   
（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。

（4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出  
（5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。

（6）提高面团的延展性。
限量：
  GB 2760—2000：各类食品，2.0g/kg。按日本规定的 大用量为0.2%(1993)。
  产品包装
  产品使用纸塑复合袋内加聚乙烯膜包装，每袋25公斤或根据用户需求确定，保质期2年。
  注意事项
  产品容易吸潮，注意防潮防湿。存于阴凉、通风、干燥库房。