文名称：三氯蔗糖

中文别名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。

英文名称： Sucralose

三氯蔗糖（TGS）是一种新型甜味剂。是以蔗糖为原料的功能性甜味剂，甜度可达蔗糖600倍。这种甜味剂具有低热量，甜度高等特点。

三氯蔗糖------优越性质

⒈ 甜度高，是蔗糖的600-650倍

⒉口感好，甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠.

3.热量值低。

三氯蔗糖甜味好，甜味特性与甜味质量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和储存过程中都稳定，适宜于各种食品加工过程。

应用范围：

 1）三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰激凌、果酱、果冻、布丁等食品中；

 2）高温加工工艺，如焙烤糕点、挤压等食品加工工艺；

 3）发酵食品；

 4）低糖产品；

 5）水果罐头类、蜜饯类食品的生产；

 6）快速灌装饮料生产线。