一、【纽甜简介】
     别名：纽甜、尼尔甜
     英文名称：Neotame

     CAS号：有

     分子式：C20H30N2O5
二、【纽甜性状】
    纽甜是白色结晶粉末，含约4.5%的结晶水。纽甜的甜味与阿斯巴甜相近，无苦味及其它后味，纽甜的甜度为蔗糖的8000-10000倍，即在5%的甜度时为蔗糖的8000倍，在2%的甜度时可达蔗糖的10000倍。

三、【纽甜用途】

    1、纽甜在水果罐头中的应用；

    纽甜在罐头产品热处理过程中，呈现良好的稳定性。

   2、纽甜在凉果中的应用；

   纽甜可以和砂糖，阿斯巴甜，甜菊糖，甜蜜素等甜味剂复合使用。

   3、纽甜在各类饮料中应用；

   纽甜在可乐型碳酸饮料中能持续作用16个星期。

   纽甜可用于热灌装柠檬茶、固体粉末状饮料、酸奶等食品中，而且在这些食品中      性状都非常稳定且品质良好。

    4、纽甜在乳品饮料中的应用；

   纽甜在发酵过程相对稳定；用纽甜替代这些产品中部分蔗糖，减少了热量，同时      潜在地增加了营养价值（牛奶取代了蔗糖的体积）。

   5、纽甜在果冻中的应用；

   口感清甜纯正，并可以降低产品的总成本。

    6、纽甜在焙烤食品中应用；

   纽甜可以部分替代砂糖，制成低糖产品，成本更低；纽甜与糖醇类混配使用，制   成无糖产品，健康概念；纽甜在烘焙食品中呈现满意的风味和组织特性，具有良好的稳定性；填充物：麦麸，小麦纤维，麦芽糖醇，麦芽糊精。

    7、纽甜在口香糖中应用；

   纽甜有更长的甜味延迟，满足了其延长甜度的需要。产品的甜度和薄荷风味是相关联的，只要甜味持续存在，薄荷风味就会同时持续呈现。由于纽甜具有增强风味的特性，可以减少薄荷口香糖的香精用量。

    8、纽甜在餐桌甜味剂中应用；

    因为纽甜没有吸湿性，能量又低，十分适合作为餐桌甜味剂。

    9、纽甜在淀粉类食品中应用；

    在淀粉类食品中添加纽甜可以抑制淀粉老化，延长食品保质期；在鸡蛋、鱼类等蛋白质丰富的食品中添加则可抑制蛋白质变性，保持食品良好口感。