【基本性质】

山梨醇为白色结晶性粉末；无臭，味略甜；微有引湿性。易溶于水，溶于乙醇。5.48%水溶液为等渗溶液。注射制：无色的澄明液体。

【产品特色】

山梨醇是在食品、日化等行业都有极为广泛的应用，可作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等使用，同时具有多元醇的营养优势。

【产品用途】

 1.山梨糖醇可用于生产维生素C的原料，山梨醇经发酵和化学合成可制得维生素C。也可用于工业表面活性剂的原料，用它生产斯盘和吐温类的表面活性剂。食品添加剂、化妆品原料、有机合成原料、保湿剂、溶剂等。

   2.山梨糖醇可做营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。山梨糖醇是一种具有保湿功能的特殊甜味剂。

   3.山梨糖醇用作牙膏、化妆品、烟草的调湿剂。是甘油的代用品，保湿性较甘油缓和，口味也较好。可以和其他保湿剂并用，以求得协同的效果。山梨糖醇也用于工业作为制造维生素C的原料。 

   4.山梨糖醇可做水产保水剂。

梨糖醇有吸湿，保水作用，在口香糖，糖果生产中加入少许可起保持食品柔软，改进组织和减少硬化起砂的作用。用量为百分之八左右，在面包，糕点中用于保水目的，使用量为百分之二左右，用于甜食和食品中能防止在物流过程中变味，还能螯合金属离子，用于罐头饮料和葡萄酒中，可防止因金属离子而引食品混浊。