D-甘露糖醇

中文名：D-甘露糖醇

外文名：D-Mannitol

CAS号：69-65-8

分子式：C6H14O6

性状：D甘露糖醇为无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末。无臭，具有清凉甜味。甜度约为蔗糖的57%～72%。每g产生8.37J热量，约为葡萄糖的一半。含少量山梨糖醇。相对密度1.49。旋光率[α]D20o-0.40o(10%水溶液)。吸湿性很小。水溶液稳定。对稀酸、稀碱稳定。不被空气中氧氧化。溶于水（5.6g/100ml，20℃）及甘油（5.5g/100ml）。略溶于乙醇（1.2g/100ml）。溶于热乙醇。几乎不溶于大多数其他常用有机溶剂。20%水溶液的pH值为5.5～6.5。 

用途：低热量甜味剂、胶姆糖及糖果的防粘剂营养增补剂及组织改良剂；保湿剂；填充剂。