中文名称D-甘露糖醇

CAS号 : 69-65-8

分子式 : C6H1406

分子量 : 182.17

性状 : 无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末，无臭，具有清凉甜味

甘露糖醇是六碳糖醇，可由果糖经催化氢化制得，吸湿性低，以避免与制造设备、包装机械黏结，也用作增塑体系组分，使其保持柔和特性。还可用作糖片的稀释剂或充填物和冰淇淋及糖果的巧克力味涂层。在高温下不退色。在胶姆糖及糖果的防黏剂及组织改良。在食品行业中，由硬脂酸与甘露糖醇酯化反应制得硬脂酸甘露糖醇酯用途:作为食品乳化剂、分散剂可用于糕点、糖果、饮料等。