低聚果糖甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的甜味性质，又比蔗糖甜味清爽。

产品性状：
低聚果糖是一种无色透明液体，但工业化产品成淡黄色或黄色

产品用途：

    1.低聚果糖热量值很低、甜度低，可生产无糖或低糖食品

    2. 低聚果糖具*，这一特点用于食品时很突出，利用低聚果          糖生产的饼干、烘焙食品色泽美观、松软可口、组织均匀、保存性好，可大大延长存放期。

    3.低聚果糖在-25～5摄氏度的低温下贮存仍很稳定，可以应用在冰淇淋之类的冷食中。

应用领域：

 （1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

 （2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，保持新鲜味，增强味感

 （3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

 （4）果汁、酒类等，分散剂。

 （5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

 （6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。