【产品简介】

中文名：壳聚糖

外文名：chitosan

又  称：脱乙酰甲壳素

分子量：5000-10000

【产品性状】

甲壳素和壳聚糖都是一种白色或灰白色半透明的片状或粉状固体，无味、无臭，纯壳聚糖略带珍珠光泽。

【产品应用】

1.奶制品：牛奶饮料、酸奶、乳酸菌饮料、奶粉等；

2.饮料：咖啡、茶饮料、清凉饮料、豆奶、酒类等；
3.糖果糕点：糖果、甜饼、面包、快餐、日式和西式点心、果冻、布丁等；
4.其他：保健食品、肉食加工品、水产加工品、腌菜、豆腐等。
在我国，低聚果糖除可单独作为保健食品销售外，还可添加于乳制品、糖果、果冻、面包及其他焙烤食品、饮料、食醋、酒等加工食品中。