中文名称 聚右旋糖

中文别名 聚葡萄糖  水溶性膳食纤维

聚葡萄糖（polydextrose)是水溶性膳食纤维的别名。为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值为2.5－7.0

在食品添加剂中可作为：增稠剂，填充剂，配方剂。

聚葡萄糖有*好的口感，可提gao食品油质状口感性，具有低冰点适用于制冷餐，甜点。可减低食品中糖，脂肪及淀粉用量，具有低热量（4.18KJ/g）

面制品：馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。添加量：0.5%～10%

肉制品：火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。添加量：2.5%～20%

乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量：0.5%～5%

饮 料：各种果汁、碳酸饮料。添加量：0.5%～3%

调味品：香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。添加量：5%～15%

冷冻食品：冰糕、冰棍、冰淇淋等。添加量：0.5%～5%

休闲食品：布丁、果冻等；添加量：8%～9%