【简介】

甜菊糖甙（俗称甜菊糖、甜菊糖苷）是一种从菊科草本植物甜叶菊（或称甜菊叶）中提取的甜味剂，甜菊糖甙已应用于食品、饮料、调味料的生产中。

甜菊糖甜度为蔗糖的250~450倍，带有轻微涩味，甜菊糖苷有苦味及涩味和薄荷醇味。

甜菊糖与蔗糖果糖或异构化糖混用时,可提高其甜度,改善口味。可用于糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯。

【用途】

【饮料】汽水、桔子汁、各种果汁、冰淇淋等。

【点心】甜菊益康乐、甜菊月饼、饼干等。

【罐头】水果罐头如糖水杨梅、桔子、山楂、龙眼等；水产品以及肉类罐头等如含有甜菊糖苷既起到调味功能亦发挥防腐延长保质期作用。

【腌制品类】用甜菊腌制如萝卜等酱菜以及榨菜，保鲜期长，清腌味美，不腐烂。 水产品：加入甜菊糖苷可防止水产品蛋白质变质，在改善水产品风味的同时还降低成本。如各种鱼罐头、海带等。

【酒类】用甜菊糖苷加入如刺梨、沙棘、葡萄等果酒以及白酒中，可消减酒的辛辣感，改善风味。还可以增加啤酒泡沫、洁白、持 久。

【肉食品】用甜菊糖苷加入香肠、火腿肠、腊肉等食品中，可改善风味，延长保质期。

【日化产品】用甜菊糖苷加入口香糖、牙膏中。