阿斯巴甜（又名“L-a-天门冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯”；“L-苯丙氨酸，L-a-天门冬氨酰，1-甲酯”）是一种低卡路里强化型甜味剂，于1965年才偶然发现的。它含有L-天门东氨酸和L-苯丙氨酸两种氨基酸组分，两者均常见于普通食物中。阿斯巴甜的甜度胜过蔗糖的200倍-300倍，在世界上大多数国家阿斯巴甜已获准用于人类消费，且应用于无数的产品中，为千千万万的人们所享用。

阿斯巴甜没有气味，呈结晶状白色粉末，化学纯度高，不含任何添加剂、防腐剂或色素。

阿斯巴甜甜味高和热量低，主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖的使用。

甜味纯正，具有和蔗糖极其近似的清爽甜味，无苦涩后味和金属味，是迄今开发成功的甜味最接近蔗糖的甜味剂。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍-300倍，在应用中仅需少量就可达到希望的甜度,所以在食品和饮料中使用阿斯巴甜替代糖。

与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应，如加2%～3%于糖精中，可明显掩盖糖精的不良口感 

与香精混合，具有的增效性，尤其是对酸性的柑桔、柠檬、柚等，能使香味持久、减少芳香剂用量。 

产品特点与应用

阿斯巴甜是一种低热量强化型甜味剂，无气味、高纯度白色结晶状粉末，不含任何添加剂、防腐剂或色素。不含GMO转基因物质，不含BSE疯牛病相关的生物组织，它广泛应用于碳酸汽饮料、果酱、方便咖啡、冰激凌、雪糕、口香糖、蜜饯、甜食以及沙拉调味等等。阿斯巴甜也可以加工成不同形状，诸如粒状、片状、粉剂或液状，用做蔗糖的代用品，加入到日常的甜食中。