中文名：山梨糖醇

英文名：Sorbitol ,D-Glucitol, Sorbol, D-Sorbitol 

别 称：山梨醇

化学式：C6H14O6

分子量：“182.17

山梨糖醇为无色针状结晶，或白色晶体粉末，无臭，有清凉甜味，易溶于水，难溶于有机溶剂，它耐酸，耐热性能好。

山梨糖醇有吸湿，保水作用，在口香糖，糖果生产中加入少许可起保持食品柔软，改进组织和减少硬化起砂的作用。用量为百分之八左右，在面包，糕点中用于保水目的，使用量为百分之二左右，用于甜食和食品中能防止在物流过程中变味，还能螯合金属离子，用于罐头饮料和葡萄酒中，可防止因金属离子而引食品混浊。

1.可用于生产维生素C的原料 也可用于工业表面活性剂的原料，用它生产斯盘和吐温类的表面活性剂。山梨醇具有性能。以山梨醇和环氧丙烷为原料，可以生产具有阻燃性能的聚氨酯硬质泡沫塑料。在食品工业中，可用作甜味剂、螯合剂和组织改良剂。

2.营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。是一种具有功能的特殊甜味剂。

3.合成树脂和塑料，分离分析低沸点类含氧化合物等。也用作气相色谱固定液、稠化剂、硬化剂、*等。

4. 用作气相色谱固定液，用于低沸点含氧化合物、胺类化合物、氮或氧杂环化合物的分离分析。还用于有机合成。
5.用作牙膏、化妆品、烟草的调湿剂。