【海藻糖——应用】

1、海藻糖在烘烤制品类中的应用

海藻糖在烘烤制品中,有多种潜在的使用价值：它能调节蛋糕、饼干和糕点上的糖霜、面包奶油和水果馅的甜味与芳香，不损害贮藏寿命。同时，海藻糖有助于甜饼、面包奶油和糖霜中脂肪的降低，在可口饼及快餐中产生独特的糖霜感觉。

2、海藻糖在糖果类中的应用

海藻糖与其它大多数增甜剂混合，可在糖果、果汁饮料中使用，以调节产品甜质，从而能真正保持产品的原有风味。

3、海藻糖在能量产品类中的应用

海藻糖被分解成葡萄糖，但与其他糖相比，海藻糖的糖反应更平稳

4、海藻糖在功克力糖果类中的应用

海藻糖在巧克力糖果中使用，能调节糖果的甜味，特别有益于含有乳制品的软糖及含水果馅的产品，海藻糖还能减少多成分产品中水分游离。

5、海藻糖在水果类中的应用

海藻糖在经加工过的水果（包括果酱、调味果酱和果馅）中，是一种好的甜味调节剂。

6、海藻糖在速冻品类中的应用

海藻糖可代替蔗糖，降低冰淇淋和其他冷冻制品的凝结点。可在冻品和冰冻糖果中用于产生新的糖霜，并产生独特的可口的风味。

7、海藻糖在饮料中的应用

海藻糖在饮料品中微甜口感好，能与其他大多数增甜剂结合使用，使其甜味更完善，可全面提高产品风味